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用“美好五更”战略实现自增长一个餐饮企业，品牌好不好，一个很重要的点，就是它的商业模式好不好。如果一个餐饮企业的营销费用占比非常高，需要不断营销驱动才能持续运行，天津汉源东方，那么它的商业模式肯定有问题，它就不具备自增长的能力。那么什么样的商业模式能够更好的自增长？汉源东方陈老师认为一定是具备以下五个特点，我把它总结为“美好五更”。简单来说，就是无论as怎么变化，世界怎么动荡，消费者对美好生活的追求，没有“很”只有“更”，餐饮人永远要“更好”而不是“比较好”，天津汉源东方。新商业时代，天津汉源东方，理论比实战更重要。”汉源东方集团董事长陈老师这样总结道。天津汉源东方

汉源餐饮大学资历顾问斯超分享在这一专题学习中，具有多年餐企培训实战经验的斯超老师“反着来”，带我们回顾了过往发生的食安事件，加深伙伴们对食品安全重要性的了解，“食品安全无小事，食材、人、物品、环境每一环都很重要，我们要遵守食品安全规则，敬畏规则”。此外，斯超老师还向伙伴们介绍了食安重要常识，针对食安问题的三大主因“食物本身的危险性、源头污染、交叉污染”进行预防管理，详细讲述了“食安预防五大系统”——个人卫生、工作流程、时间控制、温度控制、清洁消毒的注意事项，同时也为大家科普了食品安全的相关法规，干货满满。四川汉源东方案例汉源东方的长期愿景是，助推中国餐饮，提升行业幸福。

资质红酒**蔡艺青老师围绕“红酒品鉴美学”的主题，进行了葡萄酒品鉴、餐酒搭配及如何设计餐厅酒单等方面的分享。葡萄酒酒不仅只可以搭配西餐，和中餐同样可以进行完美的搭配。例如：鲍鱼鸡煲搭配中等酒体的白葡萄酒，海鲜搭配轻酒体的白葡萄酒，麻婆豆腐搭配中等酸度的德国雷司令葡萄酒，孜然羊肉搭配重酒体、高酒精的红葡萄酒等等。而构建餐厅酒单可以考虑三点：1、以餐厅菜系风格，搭配相应的葡萄酒；2、根据餐厅的消费定位、消费者的习惯、消费能力来搭配；3、正确引导、辅助客人点酒。

作为国内制茶、品鉴、藏养领域的**，茗寿堂创始人、资历茶文化学者明洲老师带来了关于东方茶的专业分享，从认知和实战两方面的讲解，带领餐饮人们走进东方茶配餐的新世界。茶的本质是一种文化产品，也是一种生活方式，如果只停留在饮料层面，那么餐配茶很快就会碰到天花板。对茶的认知达到了一个什么层面，就决定了餐配茶中“茶”的定位在哪里。如果处在一个想要吃得健康、吃得有文化、吃得有品位、吃得有意思，同时满足消费者更高维度的体验，那么餐配茶就相当重要。当时代发展到一个阶段，就会呼唤这样一种产品和趋势出现，餐配茶是充满文化魅力的“新传统”。因此作为一家餐饮培训企业，汉源东方集团有这样的使命和责任感。汉源东方陈新時表示，未来，餐饮人才不仅需要具备解读顾客的能力，还需要掌握分析和运用数据的技能。

汉源餐饮商学院品牌战略发展关键**、汉源东方集团品牌智造董事长李湘渝还从品牌价值倍增对一本万利的巨大影响进行了阐述，引发了现场所有餐饮人的新思考。李湘渝以“赠李白”为例，讲述了“赠李白”的升级史——通过对市场的全盘了解，更加深入探讨其品牌基因，并从目标消费群体的角度出发，设计符合品牌定位的产品结构与场景结构，一系列革新举措，让品牌形象得以更高效的传递，透过品牌定位落下去的一本万利的改造，让其效果事半功倍，实现了一本万利成效的比较大化。汉源东方董事长、汉源餐饮大学首席导师陈新時以《不确定时代的破局增长》餐饮人分享了餐饮业的破局之道。上海汉源东方销售

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汉源东方董事长、一本万利理论体系创始人陈新時陈新時老师分享到：餐饮过去是一个餐时代，现在是一个餐饮时代，未来将是一个餐饮的大时代。我们已经实现了一个4万亿的餐时代，所以一个10万亿的时代指日可待。餐饮企业如何赢在当下，乃至未来呢？只有一条路可以走，就是不断创新迭代理发出具备普世价值的产品，站在时代的维度去应景应题，穿越企业的生命周期，成就品牌价值的差异化。所以一本万利不再是一门课，而是一门理论体系，跟随着时代的跃迁与餐饮企业的需求而不断迭代升级。《酒X饮万利》以及即将推出的《餐·饮·创新》、《餐配大师》都是一本万利的新生命，帮助企业穿越新的餐饮生命周期。天津汉源东方

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